Med et vemodigt hjerte har jeg taget den svære beslutning om at afslutte mit direkte samarbejde med de små biodynamiske te-gårde i Asien. Det har været en passion for mig siden 2006, men nu er en ny og spændende te-rejse ved at begynde. For at undgå den stadigt skiftende, komplekse og dyre lovgivning omkring import af specialitetste til Europa – og især Danmark – har jeg valgt at begynde at dyrke min egen te.

De sidste 15 års rejser og bedømmelsesopgaver har givet mig en unik viden, og jeg føler mig nu klar til at producere mikrolots i det smukke terroir ved Krakær nær Ebeltoft. Det hele startede som et eksperiment i 2020, da pandemien begyndte, og jeg føler, at jeg nu har lært de nødvendige lektier til at dyrke te i dette miljø. Fremover vil mit fokus være på at undervise, dyrke, plukke og lave te – en rejse, jeg glæder mig meget til at fortsætte. Jeg vil fortsat afholde workshops og undervisning, herunder nye kurser om, hvordan man dyrker og laver sin egen te. Følg med på siden…