Yanki First Flush Darjeeling 2020

DKK 139

Årgang 2020

100 g

En sjælden First flush Darjeeling

Oplev noter af vindruekerner (muskatel), abrikoser og karamel med en anelse citrus, og frisk tørret hø der giver en blød mundfornemmelse.

På lager

Varenummer (SKU): 3-455-20-050 Varekategorier: , Tags: , , , , , , , , , ,

Yanki First Flush Darjeeling 2020

Årgang 2020

Sjælden Oolong te

Yanki First Flush Darjeeling er en othodoks Oolong te. Te med betegnelse ortodoks findes i te-ordforrådet. Det var indført af det tidligere engelske imperium for at differentiere mellem håndplukket/håndbearbejdet te frem for de moderne industrialiserede CTC teer.

Ortodoks te

Er teen ortodoks er den produceret efter traditionelle teknikker. Disse teknikker foreskriver at man anvender håndplukkede og ubeskadigede blade. Teplukkeren vil altid kun vælge unge topskud som er nemmere at plukke frem for gamle seje blade eller blade med insekter på. Endnu er der ikke opfundet maskiner som kan fortage sådan et valg – maskinhøstede teer tager alt revl og krat med.

Bearbejdning

Smagen udvikles under den lange withering-proces. Pga højden og tiden på sæsonen er enzymet ”polyfenol-oxidase” ikke helt udviklet, derfor vil højt beliggende First Flush Darjeeling teer altid være lyse i farven. Rulningsprocessen frigiver terpenoider som giver teen sin aromaer og smag, derfor er håndbearbejdet te meget mere velsmagende end maskinbearbejdet te.

Økologi

Tehaven tilhører Yanki Tamang og sønnen Allan Rai. Yanki tehave er ikke certificeret økologisk

Yanki First Flush Darjeeling

Yanki First Flush Darjeeling

men de har altid praktiseret økologisk teproduktion, som så mange tehaver i Darjeeling. Det giver ingen mening at standse produktion af te i 7 år til fordel for et øko-certifikat bare for at tilgodese det europæiske marked. Det er nok en af grunderne til at vi ikke får god kvalitets te i Europa. Med denne kvalitet skal de nok få solgt teen til en pris de finder acceptabel andre steder på kloden.

Snyd ikke dig selv for denne skønne oplevelse. Teen kan brygges både varmt og koldt. Prøv en kold brygget Darjeeling te på en varm sommerdag eller til maden, så behøver man ikke vinen til festmiddagen.

Sæson: Primo april 2020
Kultivar: Darjeeling Kultivar Ambari Vegetative (AV2) og Bannockburn157
Origin: Bunkulung. Mirik, Darjeeling, India
Plukkestandard: En knop og to blade
Elevation: 650 meter over havets overflade

Brygningsmetoder

Europæiske metode
Mængde: 2 gram til 200 ml vand
Brygges: i latteglas, kop eller 200 ml. tepotte
Vandtemperatur: 90C
Bryggetid: 2-3 minutter
Udtræk: Minimum 2-3 gang

Gong Fu metode
Brygges: i gaiwan, glas, ler eller porcelænspotte
Vandtemperatur: 90C
5 gram til 200 ml. Vand
Bryggetid: 30 sekunder til første udtræk, forlæng bryggetiden ved de efterfølgende udtræk.
Udtræk 3 gange

Læs mere on oolong te her

print

Yderligere information

Vægt 50 g
Årgang

Land

Indien

Region

Darjeeling

Smagsnoter

Flødeagtig, Frugtagtig, Karamel, Krydret, Nøddeagtig, Sødme, Umami

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Yanki First Flush Darjeeling 2020”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Du kunne også være interesseret i...