Yunnan Golden Thread
Luksus dagligdags Sort Te
Yunnan Golden Thread er en Fairtrade sort te fremstillet fra gyldne knopper og mørke oxiderede blade af tekultivaren Camillia sinensis var. assamica. Disse knopper er dækket af en let dyne af babyhår med fine gyldne nuancer. Jo mere gyldne tips teen har, desto højere er teens kvalitet.
Smagsnoter
Teens bryg er en flot messingrød farve og har en kraftig, sødlig maltet smag med en lang forfriskende eftersmag. Teen har en smuk, klar rødfarvet bryg med en robust smag, der er stærk nok til, at man kan anvende mælk eller sukker og nuanceret nok til, at man kan drikke den, som den er.
Terroir
Yunnan har en lang historie med teplantning og er hjemsted for Da Ye tetræer. De storbladede teblade man plukker fra disse træer, er den ideelle variant til sorte te takket være deres høje indhold af tepolyphenoler, som inducerer polyphenoloxidase.
Fairtrade
Danyun er Kinas første World Fair Trade certificerede teproducent, hvis mission er at hjælpe familier i Yunnan til at forbedre deres livsvilkår.
Teen er pakket i en flot designet dåse og er velegnet til gaver til både nybegyndere og erfarne tedrikkere.
Sæson: april-maj
Kultivar: Yunnan Da Ye Zhong Cha (stor bladet tetræ)
Origin: Menglian County, Yunnan Provinsen, Kina
Pluk: 1 bud til 2-3 udfoldede blade
Elevation = 1600 meter
Brygningsmetoder
Europæiske metode
Mængde: 2 gram til 200 ml vand
Brygges: i latteglas, kop eller 200 ml. tepotte
Vandtemperatur: 98o C
Trækketid: 1-4 minutter
Udtræk: 3 gange
Gong Fu metode
Brygges: i gaiwan, glas, ler eller porcelænspotte
Vandtemperatur: 98o C
Mæmgde: 5 gram til 200 ml. Vand
Trækketid: 30 sekunder til første udtræk, forlæng bryggetiden ved de efterfølgende udtræk.
Udtræk: mindst 3 gange
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.