Yunnan Moonlight Hvid te
Hvid te
Yunnan Moonlight Hvid Tea er en imponerende hvid te , fremstillet i Yunnan-regionen i det sydvestlige Kina. I sammenligning med vores Bai Mu Dan, der har sine rødder i Fujian, viser denne te sig mere robust med en blomstrende, skovagtig sødme, som man genkender fra Puerh-teer, der også stammer fra samme område.
Terroir
Til denne Moonlight hvide te anvender man de lokale Da Ye storbladede Assamica tebuske, som nærmest vokser vildt i 1800 meter højt terræn. Omgivet af regnskov, dannes der et mangfoldigt planteliv. Te-træerne har et naturligt højt indhold af enzymer, der gør, at den økologiske Moonlight te bliver bedre med alderen.
Fremstilling
De friske unge topskude er dækket af en let dyne af babyhår. Teen er håndplukket i starten af april og tørret på bambusbakker på hustage i sollys, hvilket giver teen de flotte, rustikke lyse og mørke teblade.
Da hvid te ikke skal igennem en varmebehandling for at standse enzymerne, vil hvid te indeholde flere af de eftertragtede catechiner end grøn te. Det gør, at hvid teer er blevet mere efterspurgte i vesten. Da hvid te kun kan produceres i foråret, gør det, at teen er meget begrænset og opfattes ofte som sjælden.
Moonlight hvid te er økologisk certificeret og hører til et Fairtrade projekt under Danyun, hvis hovedformål er at skabe bæredygtige vilkår for de minoritetsgrupper, som bor i Menglian området. Det er rart at vide, at man kan gøre en forskel for menneskers vilkår bare ved at købe disse teer.
Sæson: Primo maj
Kultuvar: Da Ye Storbladede Yunnan Arbor tetræer
Origen: Menglian County, Yunnan, Kina.
Plukkestandard: En knop og to blade
Elevation: ca. 1800 meter
Brygningsmetoder
Europæiske metode
Mængde: 1 gram til 100 ml. vand
Brygges: Brygges: I glas, kop eller porcelænskande
Vandtemperatur: 90° C
Trækketid: 2-4 minutter
Udtræk: Mindst 3 gange
Gong Fu metode
Mængde: 5 gram til 200 ml. vand
Brygges: i gaiwan, glas- eller porcelænspotte
Vandtemperatur: 90° C
Trækketid: 60 sekunder, lidt længere ved de efterfølgende udtræk
Udtræk: Mindst 3 gange
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.