Balasun 2. flush Darjeeling sort te 2020

DKK 139

Årgang 2020

100 g

En robust og velsmagende te med noter af malt et strejf kakao. Teen har en tilpas astringens, og kan sagtens tåle en lille smule mælk, hvis man foretrækker det.

På lager

Varenummer (SKU): 4-562-20-0100 Varekategorier: , Tags: , , , , , ,

Balasun 2. flush Darjeeling sort te 2020

Årgang 2020

Sort te

Basalun teplantage befinder sig ved byen Sonada, og forbinder Darjeeling med Siliguri. Denne teplantage er en af de større haver og er på ca. 182 hektar. Beliggenheden er 365-1375 meter over havets overflade. Basalun producererflere te-kvaliteter.

Smagsnoter

Denne 2. flush sort te har noter af kakao, muskatel og malt, som skyldes terroir, men også den fuldt gennemførte oxideringsproces.

Produktion

2. flush Darjeeling er ofte sorte teer. Dette skyldes, at enzymet polyfenoloxidase har fået lov til at udvikle sig. Det er dette enzyme, som giver teen sin robuste røde farve og karakteristiske smag. Ofte er højt dyrkede first flush Darjeelinger meget lyse i farven, fordi enzymet ikke er udviklet nok til at producere en mørkere bryg. Man ser flere og flere first flush Darjeeling teer som hvide, grønne eller Oolong.

Læs mere om sort te her

For at bedre at forstå forskellen mellem 1. og 2. flush samt smagskontrasten, kan man opleve vores Yanki First Flush Darjeeling Oolong te fra 2020.

Historie

Balasun teplantage er kendt for sine ældre tebuske. Det siges, at disse Camellia sinensis var. sinensis tebuskestammer fra de oprindelige teplanter smuglet ud af Kina i 1848 af den skotske botaniker Robert Fortune, for at briterne (British East India Company) kunne dyrke te i Indien. Balasun Plantage er en af de første Darjeeling haver, som blev grundlagt i 1871. Oprindeligt hed teplantagen Devenport & Company Limited, men blev omdøbt i 1963 efter navnet på floden, som passerer forbi haven.

Sæson: maj 2020
Kultivar: Camillia sinensis var sinensis
Origin: Sonada, Kurseong, Darjeeling, Indien
Plukkestandard:1 knop og 2 blade
Elevation: 365-1375 meter over havets overflade

Brygningsmetoder

Europæiske metode
Mængde: 2 gram til 200 ml vand
Brygges: i latteglas, kop eller 200 ml. tepotte
Vandtemperatur: 96C
Bryggetid: 3 minutter
Udtræk: Minimum 1-2 gang

Gong Fu metode
Brygges: i gaiwan, glas, ler eller porcelænspotte
Vandtemperatur: 96C
5 gram til 200 ml. Vand
Bryggetid: 30 sekunder til første udtræk, forlæng bryggetiden ved de efterfølgende udtræk.
Udtræk 2-3 gange

print

Yderligere information

Vægt 100 g
Årgang

Land

Indien

Region

Darjeeling

Smagsnoter

Frugtagtig, Karamel, Krydret, Maltet, Nøddeagtig

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Balasun 2. flush Darjeeling sort te 2020”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Du kunne også være interesseret i...