Jethikupi First Flush Darjeeling hvid Te 2021

DKK 137

Årgang 2021
50 g

En bemærkelsesværdig te med en raffineret og delikat afslutning.

Ikke på lager

Varenummer (SKU): 3-149-21-0050 Kategorier: , Tags: , , , , , , , ,

Jethikupi First Flush Darjeeling hvid te 2021

Hvid te

Jethikupi First Flush Darjeeling er en eksklusiv hvid te fra tehaven Rohini. Rohini er en bæredygtig tehave, som strækker sig over Kurseong Dalen i Darjeeling, Indien. Der er i alt kun 13 kilo af denne unikke te, derfor er det efter ”først til mølle ”-princippet, så vent ikke for længe med at købe.

Kultivar

“Jethi Kupi” er et ord fra Manipuri-dialekten, og betyder ‘jasminblomst’. Manipur er en stat i det nordøstlige Indien. I den nepalesiske dialekt gorkhali betyder ordet ‘jethi’ det ældste pigebarn, mens ‘kupi’ er en tragt eller kegleform. Ordet peger på te af den bedste kvalitet i enhver Darjeeling-have.

Rohini er kendt for at fremstille nogle af de bedste teer, da mere end 90% af dens te-område er beplantet med en særlig udvalgt aromatisk kultivar, som giver tidlige First Flush-teer. Kultivaren hedder B-157 og er udviklet på Bannockburn Tea Estate. Denne kultivar giver en let bryg og har en blomsteragtig smag. B-157 giver en meget tidlig og en meget sen høst, ca. 1 måned tidligere og 1 måned senere end andre sorter i samme højde.

Kategori

Hvid te eller oolong? Nogle gange er denne te hvid, og andre gange er det en oolong. Det kommer meget an på om bladene har udviklet enzymer nok til at aktivere oxideringen af polyfenolerne. Der sker under oxideringen en kemisk reaktion, når teens polyfenoler reagerer med ilten og farven på bladene ændres fra grøn til sort. Da teen er meget ung, er dette enzym ikke tilstede i bladene endnu.

Rohini er en særlig tehave, som jeg forelskede mig i for to år siden. Teen er håndplukket, langsomt withered, men ikke rullet, derfor hører den til i kategorien hvid te. Hvid te er høstet tidligt om foråret og er næsten altid first flush.

Læs mere om hvid te her

Te producent: Shiv Saria

Sæson: primo februar 2021
Kultivar: B-157 (Bannackburn)
Origin: Rohini Tea Estate, Kurseong Dal, Darjeeling, Indien
Plukkestandard: En knop og et til to blade
Elevation: 1341 met

Brygningsmetoder

Europæisk metode
Mængde: 2 gram til 200 ml vand
Brygges: i latteglas, kop eller tepotte
Vandtemperatur: 90C
Bryggetid: 2-3 minutter
Udtræk: Minimum 3 gange

Gong Fu metode
Brygges: i gaiwan, glas, ler eller porcelænspotte
Vandtemperatur: 90C
5 gram til 200 ml. Vand
Bryggetid: 30 sekunder til første udtræk, forlæng bryggetiden ved de efterfølgende udtræk.
Udtræk 3-4 gange

Koldbrygnings metode
Mængde: 20 gram til 1 liter vand
Brygges: i kande eller tepotte
Vandtemperatur: koldt vand
Bryggetid: natten over
Udtræk: 2 gange

print

Yderligere information

Vægt 25 g
Årgang

2021

Land

Indien

Region

Darjeeling

Smagsnoter

Blomsteragtig, Frugtagtig, Krydret, Sødme

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Jethikupi First Flush Darjeeling hvid Te 2021”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Du kunne også være interesseret i...